Qui n'aime pas un bon pesto bien fait, frais et parfumé, pour accompagner des pâtes, pour assaisonner des salades ou pour donner une touche spéciale à des plats de viande et de poisson ? Mais qui a dit que le pesto devait toujours être préparé avec du basilic ? Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir comment réaliser une sauce pesto sans basilic, pour varier les plaisirs et découvrir de nouvelles saveurs. Intrigués ? Alors, prenez vos tabliers, c'est parti !
Si vous cherchez une alternative intéressante au traditionnel pesto au basilic, le pesto de roquette est sans doute pour vous. Cette variante de la sauce italienne traditionnelle offre un goût plus prononcé et légèrement poivré, parfait pour donner une touche piquante à vos recettes.
Pour préparer votre pesto de roquette maison, il vous faut : 50g de roquette, 40g de parmesan râpé, 30g de pignons de pin, 1 gousse d'ail et de l'huile d'olive vierge extra. La préparation est aussi simple que pour le pesto au basilic : mixez tout simplement tous les ingrédients dans un mixer, en ajoutant progressivement de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Pour ceux qui apprécient les saveurs ensoleillées et légèrement sucrées, le pesto aux tomates séchées est un véritable délice. Il se marie parfaitement avec des pâtes, du pain grillé ou même des viandes blanches.
Pour réaliser cette recette de pesto, munissez-vous de : 100g de tomates séchées, 50g de pignons de pin, 2 gousses d'ail, 40g de parmesan râpé et de l'huile d'olive vierge extra. Commencez par réhydrater vos tomates séchées en les faisant tremper dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ensuite, mixez tous les ingrédients, en ajoutant progressivement de l'huile d'olive.
En cuisine, rien ne se perd, tout se transforme ! En témoigne cette recette de pesto de fanes de radis, qui permet d'utiliser les parties de cet aliment généralement jetées. Ce pesto a une saveur douce et légèrement piquante qui apporte une note originale à vos plats.
Pour le préparer, vous avez besoin de : les fanes d'une botte de radis, 50g de parmesan râpé, 30g de pignons de pin, 1 gousse d'ail et de l'huile d'olive vierge extra. Comme pour les recettes précédentes, mixez tous les ingrédients ensemble, en ajoutant progressivement de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Vous êtes un puriste de la cuisine italienne et la sauce pesto genovese est pour vous une institution ? Nous vous proposons un pari audacieux : un pesto genovese sans basilic, réalisé avec de la roquette à la place. Le résultat ? Une sauce pesto tout aussi délicieuse et parfumée, qui respecte la tradition tout en apportant une note originale.
Pour réaliser ce pesto genovese revisité, munissez-vous de : 50g de roquette, 30g de pignons de pin, 1 gousse d'ail, 50g de parmesan râpé, 30g de pecorino râpé et de l'huile d'olive vierge extra. Mixez tous les ingrédients ensemble, en ajoutant progressivement de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Changer, expérimenter, oser : voilà le secret pour ne jamais se lasser en cuisine. Nous l'avons vu, il est possible de réaliser de délicieuses recettes de pesto sans utiliser de basilic. Alors, n'hésitez plus, ouvrez votre frigo et laissez votre imagination vous guider. Qui sait, vous découvrirez peut-être votre nouvelle sauce pesto préférée !